なすの鉄火味噌
蕎麦の華 @cook_40116941
ささっとなすの鉄火味噌♪夏の定番の炒めものです。2018.12.17話題入り♪
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
夏の定番のなすとピーマンの炒め物。なすはくたっとなるまでやわやわに炒めます。ソーメンの薬味にも添えたりします。
2018.12.17話題入りしました♪れぽ下さった皆さまありがとうございます！
なすの鉄火味噌
ささっとなすの鉄火味噌♪夏の定番の炒めものです。2018.12.17話題入り♪
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
夏の定番のなすとピーマンの炒め物。なすはくたっとなるまでやわやわに炒めます。ソーメンの薬味にも添えたりします。
2018.12.17話題入りしました♪れぽ下さった皆さまありがとうございます！
作り方
- 1
なすは5ミリくらいのイチョウ切り、ピーマンはなすの大きさに合わせて切る。味噌、砂糖、酒、ほんだしを合わせて混ぜておく。
-
- 2
フライパンにごま油を入れて熱くなったらなすを入れて炒める。（強めの中火）
-
- 3
なすに油が回ったらピーマンを入れて炒める。（強めの中火）
-
- 4
なす、ピーマンにうっすら焦げ目がついたら①で合わせておいた調味料を入れて炒める。
-
- 5
汁けがなくなり、なすが柔らかくなるまでしっかり焦げないように炒める。（強めの弱火）
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- 6
お好みで七味唐辛子をふって出来上がり！
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- 7
arpeggioneさまが紫蘇巻きにして下さいました♪
-
- 8
ankotetusさまがズッキーニ入りで作って下さいました♪
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コツ・ポイント
なすは小さめだったら2個くらい（大きかったら1個くらいかな？）、ピーマン2個くらいの分量です。
調味料を合わせておいてじゃーっと一気に炒めます。調味料を入れてからは焦げないように！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19533505
