ナス・ピーマンは食べやすい大きさに切り、ナスは５分程度水にひたしアクをとる。

*印の調味料をあわせておく。（お好みでトウバンジャンを入れてもおいしい）

フライパンにごま油（サラダ油でもOK)を入れ、肉を炒める。

肉の色が変わったら、ナスとピーマンを入れ、火が通ったら、３．であわせておいた調味料を入れ、手早くからめて出来上がり。