簡単にできる 干し椎茸の甘煮

今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
熊本県産干し椎茸を調理しました。手作りは余計な添加物も使われず安心です。ご飯だけでなく、そうめんにも合います。
このレシピの生い立ち
干し椎茸は乾燥することで保存性が高まるだけでなく、栄養成分が濃縮されるため、栄養価も高くなるのが特徴です。
☆熊本県産原木栽培乾し椎茸のご購入は
乾物屋JPで検索
簡単にできる 干し椎茸の甘煮
熊本県産干し椎茸を調理しました。手作りは余計な添加物も使われず安心です。ご飯だけでなく、そうめんにも合います。
このレシピの生い立ち
干し椎茸は乾燥することで保存性が高まるだけでなく、栄養成分が濃縮されるため、栄養価も高くなるのが特徴です。
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作り方
- 1
椎茸をさっと水洗いし、ひたひたの水に20分つけ椎茸を戻す。
※ポイント参照 - 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、香りが出るまで炒める。
- 3
砂糖、しょう油、戻し汁を加え、水気がなくなるまで煮る。
- 4
できあがり。
コツ・ポイント
急ぎの場合)600Wの電子レンジで6分加熱して戻します。
美味しい戻し方)
5℃ぐらいの冷水で5~6時間かけて冷蔵庫の中でじっくりと戻します。乾しいたけ全体にしみわたるまで水を吸わせるのがコツ。煮立った時にうまみを作り出す準備となります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19536761