干し椎茸のオイルパスタ

まさもえ @cook_40048871
イタリア産のオリーブオイルと干し椎茸で
やみつきなパスタです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでかぶの葉をソテーすると
とても美味。そこへポルチーニの代わりに干し椎茸で
旨味を足しましょう。
干し椎茸のオイルパスタ
イタリア産のオリーブオイルと干し椎茸で
やみつきなパスタです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでかぶの葉をソテーすると
とても美味。そこへポルチーニの代わりに干し椎茸で
旨味を足しましょう。
作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯で戻して一口大切る。
かぶの葉はざく切りにする。 - 2
鍋に干し椎茸の戻し水と水と塩(分量外)を
入れてパスタ表示時間通り茹でる。 - 3
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ香りが出たら、かぶの葉と干し椎茸を炒める。
- 4
3にパスタを入れて薄口醤油と塩で味付けする。
皿に盛り付け、パプリカパウダーをふって出来上がり。
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し水は、必ず茹でる水足して
麺に香り移します。
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