干し椎茸のオイルパスタ

まさもえ
まさもえ @cook_40048871

イタリア産のオリーブオイルと干し椎茸で
やみつきなパスタです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでかぶの葉をソテーすると

とても美味。そこへポルチーニの代わりに干し椎茸で
旨味を足しましょう。

干し椎茸のオイルパスタ

イタリア産のオリーブオイルと干し椎茸で
やみつきなパスタです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでかぶの葉をソテーすると

とても美味。そこへポルチーニの代わりに干し椎茸で
旨味を足しましょう。

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材料

2人分
  1. イタリア産パスタ 160g
  2. 干し椎茸 4枚
  3. かぶの葉 3個分
  4. イタリア産オリーブオイル 大さじ4
  5. にんにく 2片
  6. 薄口醤油 大さじ2
  7. 1つまみ
  8. パプリカパウダー 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸はぬるま湯で戻して一口大切る。
    かぶの葉はざく切りにする。

  2. 2

    鍋に干し椎茸の戻し水と水と塩(分量外)を
    入れてパスタ表示時間通り茹でる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ香りが出たら、かぶの葉と干し椎茸を炒める。

  4. 4

    3にパスタを入れて薄口醤油と塩で味付けする。
    皿に盛り付け、パプリカパウダーをふって出来上がり。

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し水は、必ず茹でる水足して

麺に香り移します。

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