ブロッコリーとアーモンド和え

エミちゃん @cook_40051101
低温で蒸したブロッコリーにスライスアーモンドとシーチキン・ニンニクで和えます。
このレシピの生い立ち
ある番組で老化防止にはブロッコリーとアーモンドの組み合わせが良いと云ってたのを参考に。
ニンニクもアーモンドも乾燥ものを使ったので
ニンニクが苦手な人も大丈夫です。
ブロッコリーとアーモンド和え
低温で蒸したブロッコリーにスライスアーモンドとシーチキン・ニンニクで和えます。
このレシピの生い立ち
ある番組で老化防止にはブロッコリーとアーモンドの組み合わせが良いと云ってたのを参考に。
ニンニクもアーモンドも乾燥ものを使ったので
ニンニクが苦手な人も大丈夫です。
作り方
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り
中火で5分蒸します。この時蓋は開けたままが良い。 - 2
フライパンにニンニクとアーモンドのスライスを炒めます。
香ばしい色になるまで厄分くらい。 - 3
ツナ缶を入れ赤とおガラシとコンソメスープの素を入れて約1分炒める。
- 4
火を止めて蒸したブロッコリーを入れコンソメの味を絡める。
- 5
コンソメの味が絡んだら出来上がり、タッパーなどに入れて冷蔵保存すると4日くらい持ちます。
コツ・ポイント
ブロッコリーは茹でず、蒸すのが一番栄養が逃げなくて良い。
特に、老化防止になる「スルフォラフアン」は熱に弱いらしいので低温で蒸すのが良いそうです。
アーモンドは炒めると香ばしくて美味しくなる。
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