生姜はスライスしておく。

鍋に砂肝と心臓、生姜を入れ水200cc、砂糖、減塩醤油、酒をそれぞれ大さじ1入れ煮込む。

中火で20分くらいことこと煮込む。水分がある程度なくなったらできあがり。