肉厚ステーキのアップル・ジンジャーソース
上尾紗里 @cook_40052362
アップルとジンジャーでピリリとしたソース。厚切り肉の焼き方（ミディアム）もこれで上手に焼けますよ。
このレシピの生い立ち
これもホテルでいただいたステーキをフィレ肉で焼いてみました。ジンジャーがピリリとします。分厚いステーキを１枚焼いて２人分に切り分けています。上手にミディアムに焼けます。
肉厚ステーキのアップル・ジンジャーソース
アップルとジンジャーでピリリとしたソース。厚切り肉の焼き方（ミディアム）もこれで上手に焼けますよ。
このレシピの生い立ち
これもホテルでいただいたステーキをフィレ肉で焼いてみました。ジンジャーがピリリとします。分厚いステーキを１枚焼いて２人分に切り分けています。上手にミディアムに焼けます。
作り方
- 1
牛肉はできれば常温でしばらく置き、塩コショウしておきます。
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- 2
彩り野菜を洗ってお皿に置きます。トマトやゆでたアスパラを飾ってもOK。
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- 3
フライパンを熱し、オイルを入れて熱くなったら肉を入れます。中弱火で３分。下から5～7ｍｍくらいが色が変わるくらい。
-
- 4
裏返したら蓋をして３分間焼きます。
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- 5
火を止め、蓋をしたまま３分蒸します。レアがお好みの方は時間を短めに（１分くらい）。
-
- 6
リンゴの皮をむき、すりおろします。生姜もすりおろします。
-
- 7
リンゴのすりおろしとしょうが、薄口醤油、濃口醤油、はちみつを入れて混ぜます。焼いた肉汁も入れてください。
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- 8
５のステーキをスライスします。
-
- 9
２のお皿に盛りつけ、7のソースは別の器に入れてお肉に少しずつ乗せて、いただきます。
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コツ・ポイント
厚切り肉のステーキは食べたいですよね。でも上手くミディアムに焼けない人も、これで失敗なく焼けます。１枚焼いて切り分けるとおいしいです。生姜はお好みで加減してください。結構ピリリと来ます。
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