歯ごたえが楽しい砂肝の甘辛煮です。下処理をきちんとすると臭みがなくなります。このレシピの生い立ち食べたかったので
ネギは輪切り、生姜は薄切りにする。
砂肝は銀皮を包丁で綺麗に取り除き、下処理をする
鍋にごま油を入れて、生姜と2を入れて軽く砂肝に焼き色がつくまで炒める
3にネギを入れてさっと炒める。
4に水を入れて中火で10分程度煮込み、●の材料を入れる。
汁気が半分くらいになるまで弱めの中火で煮込んだら15分〜30分程度火を止めて味をしみさせる。
器に盛り付けて完成です
銀皮は砂肝のアヒージョ周りに付いている白銀色に光っているまくです。これを綺麗に取り除くと（多少身は小さくなりますが笑）臭みがなく美味しく仕上がります。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
