切干大根を袋の表示通りに水で洗って戻す。大体の分量を決めるため、我が家のボウルにこれくらいの量。

同じボウルに入るくらいの量で野菜や肉を用意します。なんとなくバランスが良い…気がします。全部細切りで。

フライパン(口が広い方が楽です)に油大さじ１を熱し、豚→野菜→切干大根の順に炒めていきます。

調味料。めんつゆと、戻し汁+水でボウル一杯になるくらいと、砂糖を入れます。分量は大体で。

フライパンに入れたところ。大根もまだ白く、おつゆがこんなにあります。中火くらいで炒め煮にしていきます。

5分後。色が付き始めました。時々かき混ぜながら水分を飛ばしていきましょう。

さらに5分くらい経過。汁気が半分位になってきました。ここらで味見をしてみましょう。まだ煮詰めるので気持ち薄めで大丈夫。

多分また5分くらい経過。汁気がだいたい無くなりました。最後にちょっとだけ強火にして余計な水分を飛ばします。

完成。絹さややインゲンがあれば塩ゆでして細切りしたものを最後に混ぜると綺麗です。一緒に炒めると色が悪くなりますよ。