⚫️🥔は「きたあかり」❣煮崩れしやすくホクホクッとした🥔です♬煮崩れ加減がコレまた好き😋お好みの、お好きな品種でどうぞ♬

⚫️あさりは生の真空パックを使用❣(旬の時期に外泊した際に撮影して作った写真を今回載せます🙏)

(❇️手軽に冷凍、むき身、缶詰めなどでも作れます♬生のあさりを使用する方は砂抜きをしてからご使用下さい❣)

⚫️砂抜き➔海水と同じ濃度の塩水(水100㏄塩3g)に漬け、新聞紙などをかぶせて2時間以上おきます❣

底を見て砂が溜まってるようなら砂抜き成功🙌砂抜きが終わったら貝同士をこすり合わせながら水道水でよく洗い、ザルにあけます❣

⚫️酒蒸しが必須なのは、貝付きのあさり(未加熱のもの)❣

酒蒸し方法➔フライパンに貝付きあさり、日本酒大さじ3を投入❣中火にし、沸騰したら蓋をして3分程度❣貝が開いたら完成🙌

(⚠️冷凍むき身や缶詰めなどの殻の付いていないもの、加熱済の貝付きあさりをご使用の方は、煮汁の調味料に酒を加えて下さい❣)

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【調理開始】　　　　　　　　　　　　　　　　　⚠️掲載している写真は、あさり400g、じゃがいも400g…と全て倍量です❣

まずはじゃがいも❣皮を剥いて食べやすい大きさにカット♬(外泊日はお時間との勝負なので時短のため小さめに💦)

水にさらしておきます❣

続いてあさりの酒蒸し❣　　　　　　　　　　　　(⚠️むき身や缶詰をご使用の方は工程18へ♬)

貝と煮汁に分けておきます♬(⚠️底に砂が溜まっているようでしたら、茶こしやお茶パックなどやりやすいやり方で濾して下さい❣)

続いて、水に晒していた🥔をレンジにかけます❣(❇️我が家はポリ袋を活用しレンジ加熱を♬)

耐熱ボウルや皿に水気を軽くきった🥔を入れ、ふわっとラップをして　　　　　　600w/2分➔一度取り出し軽く混ぜ➔更に1分

これで全ての準備は終わり♬　　　　　　　煮込み作業へ❣　　　　　　　　　　　　

材料が全て収まるフライパン(貝付き)又は鍋(むき身、缶詰)に、煮汁の材料を入れていきます❣

①酒蒸しの汁(缶詰の汁)➔②塩昆布➔③みりん➔⑤レンジ加熱後のじゃがいも➔⑥水…の順に♬(⚠️むき身や缶詰使用の方は酒も)

煮汁が🥔の半分程の高さになったら、ここで酒蒸ししたあさりを(冷凍むき身や缶詰の方はここで)投入❣

お味が整ってから火を消します❣　　　　　　(❇️煮崩れしている🥔が好きな方は最後に🥢で大胆に混ぜて♬)

落し蓋をしたまま人肌ぐらいまで冷めれば完成🙌鍋底から1cm残っていた煮汁も冷める間に🥔と昆布が全て吸い尽くし🤤

温め直す時は、お皿に盛り付けてから、ふわっとラップをしてレンジ加熱するのが⭕️

バターとの相性は、あえて言うほどでもありません😋まさに至福のひととき‼️

❇️手間暇惜しまない方は、冷凍むき身や缶詰でも、軽く酒蒸しすると冷凍臭や缶臭が消えワンランク上のお味に👍

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2025/8/20【冷凍むき身】　　　　　　　　　　外泊日のこの日は皆様のお料理作りと同時進行とありお写真少なめですが…

①冷凍むき身を解凍 ②サッと水洗い ③鍋にむき身と日本酒(大さじ3)を入れて沸騰後2〜3分煮る ④むき身だけを取り出す

⑤酒蒸しの煮汁が鍋に残ってる状態で、分量の塩昆布、みりん、レンジ加熱後の🥔、水を加えて煮る…あとは工程内通りの作り方♬

貝付きよりは迫力劣りますがお味は🙆‍♀️あさりのエキスを十分に吸い尽くした🥔がホント旨々です🤤この時は此方のコラボメニューで❤

⚠️🥔が煮えるほんの少し前に解凍したむき身を入れても構いませんが…多少、冷凍臭や水っぽさが気になることも…💦酒蒸し推薦👍

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🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

これにはきっと、オイラをいつも見守っててくれているメンバーさん達もDellaたんのご活躍に拍手もんダニ👏🙌

拝見して驚いたのは、その🥔のとろけ具合🤤💞まるで「あさりちゃんのエキスを吸って溶け出してしまいました〜(笑)」っと言って

いるかのよう🤭大好物のあさりレシピなもんだからDellaたんのお写真オイラも幸せ一杯😍②レシピ書き終わったから編集を😉

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】