幼児食にも☆簡単！チキンのトマト煮込み
柔らかいので小さなお子さんでも食べやすいです♪親子で取り分けできる美味しいメニュー♡
ソースはパンとも相性バツグン！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。こどもと食べれるようにアレンジしました☆主人も２歳の娘も大好きメニュー♪
幼児食にも☆簡単！チキンのトマト煮込み
柔らかいので小さなお子さんでも食べやすいです♪親子で取り分けできる美味しいメニュー♡
ソースはパンとも相性バツグン！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。こどもと食べれるようにアレンジしました☆主人も２歳の娘も大好きメニュー♪
作り方
- 1
鶏肉は4等分くらいに切り、皮面に包丁の先かフォークで数カ所穴をあけて、クレイジーソルトとニンニクを揉み込んでおく
- 2
玉ねぎは薄切り、トマトは皮をむいて1㎝くらいの角切り、しめじはほぐしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしよく叩いて皮面から焼く
皮をピンと伸ばすと、よりカリッとなる -
- 4
強めの中火でじっくり皮がカリッとなるまで焼き、ひっくり返したら色が変わる程度でいちど皿に取り出します(中は生焼けでOK)
-
- 5
フライパンの油をペーパーで拭き取り、玉ねぎとしめじを色が変わる程度炒め、トマトを加えて軽く炒めます
- 6
水と残りの調味料を加えグツグツしてきたら鶏肉を皮面を上にして入れます(お皿に残った肉汁も忘れずに入れてね!)
-
- 7
少しズラして蓋をし、弱火で20分程時々様子を見ながら煮込めば完成
- 8
大人は取り分けた後にお好みで粉チーズと粗挽き胡椒をかけてみて♪
こどもは皮をはがして、食べやすい大きさに切ってあげます -
- 9
余ったトマト缶は、製氷皿で凍らせて取り出しフリーザーバッグで冷凍保存しています
使いたい時にポイッと入れられるので便利〜 - 10
ちなみに今回写真は鶏肉1枚半になってます。半分は翌日のお弁当の唐揚げに変身しました^_^;
- 11
スライスニンニクと鷹の爪で完全に大人向けにも。その時は鶏肉を焼く前に取り出し、煮込む際に加えて！オイルでカリッとさせてね
コツ・ポイント
ジャガイモやキャベツを一緒に煮込んでも美味しいです♡ジャガイモは崩れやすいのでお肉を入れてグツグツしてきてから入れてね^ ^旨味を吸ったおいもさん最高です！
パサつきがちな鶏むね肉でも、トマトの酸味で柔らかくなります！ぜひ試して下さい♪
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