は◯寿司風アメリカンチョコケーキ
大好きなレシピ2つ( ID:18897010 、 ID:18232841 )を組み合わせてずっしりチョコケーキに。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのチョコケーキに魅了された夫のために、食べたこともないチョコケーキの再現に挑戦。
は◯寿司風アメリカンチョコケーキ
大好きなレシピ2つ( ID:18897010 、 ID:18232841 )を組み合わせてずっしりチョコケーキに。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのチョコケーキに魅了された夫のために、食べたこともないチョコケーキの再現に挑戦。
作り方
- 1
(土台)生クリームとチョコを湯煎で溶かしてラムを数滴加えしっかり混ぜ、15cm型に流し込み、冷蔵庫で固めておく。
- 2
(ブラウニー①)●は湯煎で溶かしてしっかり混ぜる。☆はまぜてふるう準備をしておく。▲も混ぜておく。
- 3
(ブラウニー②)オーブン170度に余熱。
- 4
(ブラウニー③)●を▲にしっかり混ぜ、混ざったら☆をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。
- 5
(ブラウニー④)チョコチップ2種を入れて切るように混ぜ、型にオーブンシートをしいて流し入れる。
- 6
(ブラウニー⑤)オーブン170度20〜25分焼く
- 7
(ブラウニー⑥)焼きあがったらすぐオーブンから出して粗熱が取れたらすぐラップで包んで冷蔵庫で3時間くらい冷やす
- 8
(ブラウニー⑦)出来たブラウニーのうち100gほどをケーキに使います。2〜2.5cmのダイス状にカット。
- 9
(チョコファッジ)小鍋に全部入れて弱火で加熱。ゴムベラでめっちゃ混ぜる。マシュマロが完全にまざったらOK。
-
- 10
(土台)を敷いた型を冷蔵庫から取り出し、(ファッジ)の中に(ブラウニー)を投入して軽く混ぜ、土台に流し込む。
- 11
軽く型をトントンして均一化させ、冷蔵庫へ。
- 12
(飾り)材料を湯煎で溶かして混ぜ、絞り出し袋に準備しておく。
- 13
軽く固まったかなと思ったら(飾り)をお好み焼きのマヨみたいにしゃーっとかけてもう一度冷やして完成。
-
コツ・ポイント
・全ての調理器具はしっかり水気を拭き取る。チョコに一滴も水を混入させない。
・チョコを湯煎するときは温度に注意する。ざっくり50度前後。
・ファッジを作るときは弱火で。元レシピさんは中火ですが、こちらは量が少ないので。
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