胸肉ゆで鶏（下準備なし・湯に浸すだけ）
鶏ハムより簡単！安い鶏ムネ肉でもしっとりと、セブンイレブンのサラダチキン風な茹で鶏になります。ゆで汁もおいしくて便利。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を手間をかけずにカンタンに茹でたかったので。
胸肉ゆで鶏（下準備なし・湯に浸すだけ）
鶏ハムより簡単！安い鶏ムネ肉でもしっとりと、セブンイレブンのサラダチキン風な茹で鶏になります。ゆで汁もおいしくて便利。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を手間をかけずにカンタンに茹でたかったので。
作り方
- 1
鶏肉がひたひたに浸かる位の湯を鍋に沸かす。塩を入れる。好みで、生姜も入れる（風味付け）。
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- 2
沸騰した湯に鶏肉を入れる。→（水温が下がる）→ そのまま加熱し、再沸騰したら火を止める。フタをして完全に冷めるまで放置。
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- 3
冷めたら取り出して、包丁でスライスして完成。（セブンイレブンのサラダチキンとほぼ同じものです）
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- 4
※冷蔵庫で冷やしてからスライスすると、より薄く綺麗に切ることができます。
- 5
■■レシピはここまで■■
（以下は補足です）
- 6
そのまま塩やワサビ醤油で食べても、サラダや冷やし中華に入れても、ラーメンや蕎麦にトッピングしても、何にでも合います。
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- 7
冷蔵保存するときは、茹で汁に浸した状態で（パサつかないので）。塩加減にもよりますが、冷蔵庫で3~4日は日持ちします。
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- 8
茹で汁は、大変良いダシになっているので、ペットボトル等に入れて冷蔵保存すると重宝します（炊飯、スープ、味噌汁、蕎麦など）
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- 9
夏は、冷蔵してある茹で汁に醤油を入れれば、そばつゆに。
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- 10
冬は、温かい茹で汁にネギと醤油を入れてさっと煮れば、おいしいネギスープに。
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- 11
2014年9月25日 話題入りしました。有難うございます☆☆
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- 12
2014年12月23日、「茹で鶏」の人気検索で1位だったそうです。感謝☆
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- 13
2015年7月12日、２度目の話題入りになりました♪ 作ってくださった皆様ありがとうございます☆
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- 14
2016年2月、気付いたらMYフォルダ1万人を超えていました。ありがとうございます☆
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- 15
2016年8月発売の「クックパッド最強鶏むね肉レシピ」に掲載されました☆ ありがとうございます!!(^^)
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コツ・ポイント
最初に沸騰した湯に入れて外側を固め、あとは余熱でゆっくり火を通しシットリさせます。
冬は室温が低く、湯が急速に冷めるので、再沸騰後は1分くらい余計に茹でると良いです。
尚、塩を入れるのは、冷ます過程で雑菌の繁殖を抑えるためです（特に夏）
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