イチゴのヘタを取り洗う。鍋に入れて砂糖を入れて混ぜながら煮る。中火。

途中灰汁を取る。果汁が出てトロトロになりますが水分とばしてドロドロにする。焦がさない。

火を止めてレモン汁を入れて混ぜる。粗熱を取る。

消毒した空き瓶に入れる。パン、ヨーグルトにかけて召し上がれ。炭酸水で割っても美味。甘さ控えめ。冷蔵庫で冷やす。

氷らせて牛乳とミキサーにかけたら冷え冷えイチゴミルク。