ツヤツヤ☆ゴロッといちごジャム
tama☆chobi @cook_40052417
旬の苺を使ってジャムを手作りしましょう！
手作りだから、甘味も酸味もお好みに出来ますよ☆
このレシピの生い立ち
美味しい苺が安く出回る季節になりました！
この機会に手作りしてみましょう♪
市販の物とは比べものにならないくらい美味しいし添加物無しで安心
ツヤツヤ☆ゴロッといちごジャム
旬の苺を使ってジャムを手作りしましょう！
手作りだから、甘味も酸味もお好みに出来ますよ☆
このレシピの生い立ち
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この機会に手作りしてみましょう♪
市販の物とは比べものにならないくらい美味しいし添加物無しで安心
作り方
- 1
苺を洗ってキッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取る
- 2
苺のヘタをカットし、重量をはかる。この重量をもとに砂糖を計量する
- 3
アルミ以外の材質の鍋（ホーローなど）に苺と砂糖を入れ、苺に砂糖をまぶすように混ぜる。そのまま１時間おく
- 4
苺から水分が出てきたら、鍋を火にかける。徐々に水分が出るので、砂糖が焦げないように混ぜながら火にかける。
- 5
砂糖が溶けたら、アクをとりながら20分ほど弱〜中火で煮る。吹きこぼれに注意！
- 6
ザルにあけて、苺のかたまりとシロップに分ける。シロップの半分を鍋に戻し、レモン汁加えをとろみが付くまで煮詰める
- 7
煮詰めたシロップに苺のかたまりを戻し、軽く合わせて出来上がり！
- 8
保存するときは熱湯消毒したビンに熱い内にジャムを入れてください
数日で食べ切るときは適当な容器に入れてオッケーです
コツ・ポイント
◎鍋は必ずアルミ以外の物を使ってください！アルミ鍋だと黒っぽくなります
◎レモン汁の量はお好みで。生のレモン搾り汁の方が苦みが無く美味しく出来ます
◎シロップは冷めると固くなるので煮詰め過ぎに注意
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18267962
