【カレーの壺】我が家のスリランカカレー
絣金魚 @cook_40056500
『カレーの壺』というカレーペーストを使います。とても辛いカレーですが、何度でも食べたくなります。
このレシピの生い立ち
カレーの壺を買うと、一緒にレシピ集がついてきます。それをベースに、我が家風にアレンジしました。ココナッツミルクは使用しません。かなり異形のスリランカカレー、かな？（笑）
【カレーの壺】我が家のスリランカカレー
『カレーの壺』というカレーペーストを使います。とても辛いカレーですが、何度でも食べたくなります。
このレシピの生い立ち
カレーの壺を買うと、一緒にレシピ集がついてきます。それをベースに、我が家風にアレンジしました。ココナッツミルクは使用しません。かなり異形のスリランカカレー、かな？（笑）
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油（大3くらい）をひいて、スライスしたにんにくに火を通します。【とろ火】
-
- 2
焦げる前ににんにくを引きあげ、鶏肉投入。【弱火】
-
- 3
鶏肉を、揚げ焼きの感じで、火を通します。5分ずつくらい、表裏を焼きます。【弱火】
-
- 4
カレーの壺ペーストを入れ、油や鶏肉と絡めるように炒めます。【弱火】
-
- 5
せん切りしょうがと、2で引きあげたにんにくを投入。1～2分炒めます。焦げないように注意！【弱火】
- 6
トマト缶を全量投入。トマトをへらで潰しながら、全体に火を通します。蓋をして10分前後煮込みます。【弱火】
-
- 7
サラサラのカレーがお好みなら、この時点でもう食べられます。ご飯に盛って、召し上がれ。
-
- 8
トロトロのカレーがお好みなら、蓋を開けて5分ほど弱火にかけて、水分を飛ばしてください。
-
コツ・ポイント
・キャベツのせん切りと、ジャガイモの細切りは、行程4のあとに一緒に炒めると、出来上がりの辛さが抑えられます。
・カレーの壺は、この他に「シーフード」「やさい」味があります。どれを使っても出来ると思います。「チキン」味が一番辛いです。
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