絹さやのおかか和え
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.31.4月100人の方にレポ頂き2回目の話題入りに♡絹さやのおかか和えです。材料４つでとってもシンプルです。
このレシピの生い立ち
畑で作っているのでこの時期よく食べます。よく、たっぷりな湯で茹でると言いますが、水っぽさが気になるので、思い切って水の量を減らし、蒸し煮してみたら、とっても美味しかったのでアップしました。お弁当にもすぐできオススメです♡
絹さやのおかか和え
H.31.4月100人の方にレポ頂き2回目の話題入りに♡絹さやのおかか和えです。材料４つでとってもシンプルです。
このレシピの生い立ち
畑で作っているのでこの時期よく食べます。よく、たっぷりな湯で茹でると言いますが、水っぽさが気になるので、思い切って水の量を減らし、蒸し煮してみたら、とっても美味しかったのでアップしました。お弁当にもすぐできオススメです♡
作り方
- 1
絹さやの下から、豆がついている側のスジを上に向かって取る。
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- 2
上のヘタをポキッと折って、反対側のスジを取る。
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- 3
鍋の底から１㌢位の水を沸騰させる。
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- 4
ひとつまみの粗塩（分量外）を入れる。
-
- 5
絹さやを入れる。絹さやが全て水に浸かってなくても大丈夫。
-
- 6
フタをしてタイマー２分スイッチオン。
-
- 7
２分経ったら、ザルにあける。余熱でしっかり火が通ります。
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- 8
ボールに７を移し、削り節をまぶし、醤油を入れよく混ぜる。
-
- 9
ごまをふりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
◎ビタミンCは水に溶けやすいので、水は１㌢で十分です。◎スジは、我が家農家では豆がついている側（まっすぐになっている方）の下から上に向かって取ります。太いので取りやすいです。◎薄味です。物足りないと感じたら、削り節と醤油を少し足してください
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