ふんわりチキンのカオマンガイ☆タイ料理☆
サチウィ @cook_40059121
鶏肉の旨味をごはんに吸わせて、タレにも使い、残りはスープにして食べるのです。あぁしみじみうまい。
このレシピの生い立ち
タイではナンプラーを使ったタレをかけて食べるので、このタレは完全な我流です。
だけどおいしいからいいの。
ふんわりチキンのカオマンガイ☆タイ料理☆
鶏肉の旨味をごはんに吸わせて、タレにも使い、残りはスープにして食べるのです。あぁしみじみうまい。
このレシピの生い立ち
タイではナンプラーを使ったタレをかけて食べるので、このタレは完全な我流です。
だけどおいしいからいいの。
作り方
- 1
鍋に水・薄切りにしたしょうが・にんにくを入れ、沸騰したら鶏肉を入れて２,３分茹でる。茹でたらそのまま鍋に放置。
- 2
ごはんをといで、先ほどの茹で汁で炊く。塩・鶏がらスープの素も入れてね。
- 3
小さめのフライパンにタレの材料を入れ、少量の茹で汁でのばす。
火にかけてぐつぐつしたらタレ完成。 - 4
残った茹で汁から鶏肉を取り出し、好きな野菜を入れ、塩・コショウで調味する。スープ完成。
- 5
鶏肉を切って、ごはんにのせれば完成。
コツ・ポイント
ごはんを炊くときに、茹で汁のしょうがとにんにくを入れるとおいしいです。
激辛が苦手な方は豆板醤を味噌に変えてもよいです。時間がなければ火にかけず混ぜるだけでもOK。
スープのポイントはコショウ多めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19804804
