ゴーヤのフレンチマリネ
もぇちん @cook_40058076
ベーコンのコクと 炒り卵の甘みで食べやすいゴーヤのマリネです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーやカリフラワーで作っているマリネのゴーヤバージョンです
ゴーヤのフレンチマリネ
ベーコンのコクと 炒り卵の甘みで食べやすいゴーヤのマリネです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーやカリフラワーで作っているマリネのゴーヤバージョンです
作り方
- 1
ゴーヤは５ｍｍ程度の薄さにスライス。分量外の塩を振り放置。水分が出てきたら水洗いし 何度か水を替え 苦味を抜く。
- 2
卵に少量の塩コショウを加え、炒り卵を作る。
オリーブオイルでベーコン・ゴーヤの順で炒め塩コショウで味付け。 - 3
炒り卵と炒めたベーコン・ゴーヤをボウルに入れ荒熱を取る。
白ワインビネガーを加え、塩コショウで味を調える。 - 4
甘みが欲しいときは少量のハチミツを加えて。
もっと簡単に市販のフレンチドレッシングを利用しても。
コツ・ポイント
白ワインビネガーのみだとすっぱいかもです。（私はすっぱいのがすき。。）
市販のフレンチドレッシングやイタリアンドレッシングでもおいしいです。
その場合は２の工程の下味を薄めに。
細かく砕いたアーモンドやクルミを加えてもおいしいです。
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