ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をしっかり除き、薄くスライスする。
塩を加えた、沸騰したお湯に入れ、さっと湯がいて、すぐ冷水で冷ます。

玉ねぎ、パプリカをスライスし、ボールに入れる。1のゴーヤも加える。

プチトマトは、湯剥きor冷凍して皮を剥き、2に加える。

マリネ液を合わせ、3に加えてよく和え、冷蔵庫でしばらく寝かせる。

玉ねぎがしんなりとしたら出来上がり。