ブルーベリーパウンドケーキ
砂糖とバターは超少なめ！ジャムで甘みをプラスしてます
歯応えしっかりのパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
毎日甘い物を食べているので/(*ε*) 砂糖とバターを少なめにしたケーキを作ってみました
ブルーベリーパウンドケーキ
砂糖とバターは超少なめ！ジャムで甘みをプラスしてます
歯応えしっかりのパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
毎日甘い物を食べているので/(*ε*) 砂糖とバターを少なめにしたケーキを作ってみました
作り方
- 1
卵は常温にもどす
バターは室温にしておくか、冬場ならレンジで温める
小麦粉とコーンスターチとベーキングパウダーを振るう - 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白を湯煎にかけながら角が立つぐらい泡立てます
途中、砂糖10gを2回に分けて加える - 3
卵黄に蜂蜜とバター、砂糖を加え湯煎にかけながら泡立てブランデーも加え砂糖のザラザラが無くなるまで泡立てます
- 4
オーブンを180度に予熱します
- 5
メレンゲと卵黄を合わせて湯煎にかけながらしっかり合わさるまで泡立て、最後に低速で１分程混ぜキメを整えます
- 6
振るった粉類とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るようにしっかり混ぜ合わせる
- 7
型にバターを塗り生地の半分を流し込み、ジャムをのせます
今回は縦長にジャムを1本の線になるよう垂らしました - 8
残りの生地を上からかぶせ、最後にまたジャムを縦長に垂らしました
- 9
180度に予熱したオーブンで30分焼きます
１５分焼いたぐらいで包丁で切れ目を縦長に入れます
火傷に注意して下さい - 10
焼きあがったらブランデーをお好みで回しかけたら完成です
-
- 11
冷蔵庫で一週間はもちます
日が経つにつれ、しっとりしてきます - 12
卵の量を記載するのを忘れておりました！保存して下さった方申し訳ございません！まりっちりっちさんご指摘ありがとぅございます
コツ・ポイント
卵はしっかり泡立てる事と、粉類を合わせてからは切るように混ぜ手早くオーブンで焼き始める事です
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