作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて水にさらしておく。
海老は殻をむき、背わたをとり、酒を振り掛けてて揉み、臭みをとる。 - 2
蓮根は2/3をすりおろし、1/3を粗みじん切りにする。海老は４尾分をみじん切りにする。
- 3
２の材料をすべて混ぜ合わせ、軽く水気を切り、貝柱スープを入れ、軽く塩胡椒、片栗粉を粘りがでるまで加えて混ぜる。
- 4
ワンタンの皮に大葉、３の種、海老の順にのせる。ワンタンの四つ端を中央に向けて包む。
-
- 5
170℃の油でキツネ色に揚げる。
お好みで塩やスイートチリソースをつけて召し上がれ(・∀・) -
コツ・ポイント
蓮根の1/3をみじん切りにして、食感を残すとシャキシャキして美味しいです。
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拓也のママ -
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