爽やか♪梅三つ葉うどん
＠さなさな @cook_40164785
中途半端に残った三つ葉、水菜、大葉、ほうれん草などの葉っぱ系野菜で、さっぱり冷やしうどん。
暑い火の手抜きランチに。
このレシピの生い立ち
余った三つ葉の使い方を考えて、梅と相性がいいかも、と試してみました。
三つ葉の爽やかさが、梅の爽やかさがと相乗効果で超あっさりに。
あとは、定番の鰹節＋刻み海苔＋炒り胡麻で、間違いない味。
爽やか♪梅三つ葉うどん
中途半端に残った三つ葉、水菜、大葉、ほうれん草などの葉っぱ系野菜で、さっぱり冷やしうどん。
暑い火の手抜きランチに。
このレシピの生い立ち
余った三つ葉の使い方を考えて、梅と相性がいいかも、と試してみました。
三つ葉の爽やかさが、梅の爽やかさがと相乗効果で超あっさりに。
あとは、定番の鰹節＋刻み海苔＋炒り胡麻で、間違いない味。
作り方
- 1
茹でたうどんを流水で冷ます。
冷たい方がいい方は氷水に浸しておく。 - 2
熱湯を沸かし、5cm程度に切った(ちぎった)菜っ葉を小さいザルに入れて、熱湯をざっとかける。
- 3
うどんを皿に盛り、菜っ葉と、種を取って潰した梅干し、鰹節、刻み海苔、いり胡麻をトッピング。
- 4
濃いめのめんつゆをぶっかけたら、出来上がり♪
ここで氷水で薄めてもひんやり冷たくなります。
コツ・ポイント
手順２で、お湯をかけないで生のまま、シャキシャキ菜っ葉もオススメです。
暑いけど、ダイエットに冷えは天敵。
私は余り冷まさずに、ぬるいかなぁ冷たいかなぁという程度にしてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19860244
