人参とレーズンのパウンドケーキ
素朴で美味しい、子供も大人も好きな味。
このレシピの生い立ち
子供の保育園の持ち寄りパーティー用に作りました。
作り方
- 1
人参はすりおろす。
- 2
レーズンはすりおろした人参と合わせてふやかしておく。
- 3
ボウルにバターと砂糖を入れ、混ぜる。
- 4
卵をといて、少しずつボウルに加え、混ぜる。
- 5
振るった薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れ、さっくり混ぜる。
- 6
人参とレーズンを加える。
- 7
人参の水分で生地がゆるくなっている為、米粉をを加えてほどよく調整する。
- 8
180度のオーブンで30分、160度20分ほど焼く。途中、表面が焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
コツ・ポイント
卵とバターは常温に戻してから作ること。こんがりじっくり焼くこと。
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