人参はすりおろす。

レーズンはすりおろした人参と合わせてふやかしておく。

ボウルにバターと砂糖を入れ、混ぜる。

卵をといて、少しずつボウルに加え、混ぜる。

振るった薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れ、さっくり混ぜる。

人参とレーズンを加える。

人参の水分で生地がゆるくなっている為、米粉をを加えてほどよく調整する。

180度のオーブンで30分、160度20分ほど焼く。途中、表面が焦げそうならアルミ箔をかぶせる。