茄子と梅のさっぱりうどん

Name: 茄子と梅のさっぱりうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 1人前; 茄子 1本; かつお節 5g程度; 梅干しまたは練り梅 (練り梅)5センチ程度; 麺つゆ 200cc程度; 卵 1個; お好みで葱 適量

梅嫌いな人にも試してほしい！
暑い夏のランチ☆
このレシピの生い立ち
暑さで食べる気にならなかったのですが、練り梅があったことを思い出して。
元々梅は嫌いなんですが、かつお節と麺つゆと合わせると食べると大丈夫なことを発見。うどんに応用してみました。

材料

1人分

麺つゆ3倍濃縮の場合は水で薄めてから他と合わせた方が無難(私はそのままいって濃くなりました)。

茄子はとにかくしっかり油を吸わせましょう。少なめの油でもしっかり吸うので気になる方は油を減らしても大丈夫かと。

あーたむ☆ @cook_40268273

2014/07/25 04:18に公開

料理は愛情と基本とフィーリング！がモットーです。

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