大根は1cm幅の輪切りにして皮を剥き、スライサーで薄切りにする。三つ葉は水洗いして5mm位にきざむ。

梅干は種を取り除き、果肉を包丁で叩いて細かくする。

ボールに＊の材料と２の梅を入れてよく混ぜ、味見をしながらお好みの味に整える。

３のボールに１の大根と三つ葉を加えて和え、白ごまを散らせば出来上がり。