ダシダと牛脂でぎゅっと旨みたっぷりスープ
グツグツ堂 @cook_40264898
牛肉が無くても、十分なくらい！韓国の牛肉旨み調味料ダシダと無料の牛脂で韓国料理屋のあの味に！？
このレシピの生い立ち
これまでもコチュジャンのみでスープを作っていましたが、試しにダシダを加えてみると何と！お店の味に少し近づいた気がします。
ダシダと牛脂でぎゅっと旨みたっぷりスープ
牛肉が無くても、十分なくらい！韓国の牛肉旨み調味料ダシダと無料の牛脂で韓国料理屋のあの味に！？
このレシピの生い立ち
これまでもコチュジャンのみでスープを作っていましたが、試しにダシダを加えてみると何と！お店の味に少し近づいた気がします。
作り方
- 1
じゃがいもは1ｃｍくらいの輪切りにし、レンジで熱を通しておく。
- 2
長ネギはみじん切り、まいたけは1ｃｍ角くらいの大きさに刻んでおく。
- 3
牛肉は筋に沿って5mmくらいの厚さに切る。
- 4
熱した鍋に牛脂を軽くひいて取り出し、牛肉を軽く焦げ目が付くまで焼く。
- 5
鍋から牛肉を取り出し、そこへ残りの牛脂を火を入れて溶かし、にんにくと唐辛子を入れる。
- 6
もやしとまいたけ、牛肉も入れて中火で2分ほど炒める。炒めながら酒を加える。
- 7
鍋に水800ml、ダシダ、しょうゆ、みそ、コチュジャンを入れる。辛いのが苦手な方はコチュジャンは味見しながら入れる。
- 8
蓋をして弱火で5分煮込めば出来上がり！
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は唐辛子やコチュジャンは少なめでOKです。みそやコチュジャンは入れず、ダシダと昆布だしでも美味しいです。
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