シュパーゲルの塩麹炒め

虹色キッチン★
虹色キッチン★ @cook_40109203

シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の甘さ、みずみずしさが引き立つ1品。
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも★
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで誕生したレシピ。

シュパーゲルの旨さがギュッと詰まっています。シンプルな味付けでそのおいしさを味わえます。

シュパーゲルの塩麹炒め

シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の甘さ、みずみずしさが引き立つ1品。
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも★
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで誕生したレシピ。

シュパーゲルの旨さがギュッと詰まっています。シンプルな味付けでそのおいしさを味わえます。

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材料

3~4人分
  1. シュパーゲル(ホワイトアスパラガス 500g
  2. 塩麹 大さじ1.5
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. みりん 小さじ1
  5. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    シュパーゲルは頭のほうからピューラーで皮を剥き、根元から2~3センチ切り落とす。

  2. 2

    7~8ミリの斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、シュパーゲルを炒める。中火で3~4分、少し透明感が出てきます。

  4. 4

    塩麹、しょうゆ、みりんを加え、さらに1分炒める。

コツ・ポイント

薄めに斜め切りにすることで火の通りが早く、かつ歯ごたえが残ります。

茹でないので短時間で仕上がるレシピです。

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ドイツでのんびり暮らしています。ここでは手に入る食材は限られているけれど、美味しいもの探しは楽しいです(*´▽`*)
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