シュパーゲルの塩麹炒め

虹色キッチン★ @cook_40109203
シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の甘さ、みずみずしさが引き立つ1品。
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも★
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで誕生したレシピ。
シュパーゲルの旨さがギュッと詰まっています。シンプルな味付けでそのおいしさを味わえます。
シュパーゲルの塩麹炒め
シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の甘さ、みずみずしさが引き立つ1品。
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも★
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで誕生したレシピ。
シュパーゲルの旨さがギュッと詰まっています。シンプルな味付けでそのおいしさを味わえます。
作り方
- 1
シュパーゲルは頭のほうからピューラーで皮を剥き、根元から2~3センチ切り落とす。
- 2
7~8ミリの斜め切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、シュパーゲルを炒める。中火で3~4分、少し透明感が出てきます。
- 4
塩麹、しょうゆ、みりんを加え、さらに1分炒める。
コツ・ポイント
薄めに斜め切りにすることで火の通りが早く、かつ歯ごたえが残ります。
茹でないので短時間で仕上がるレシピです。
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