大学芋
tanjun2 @cook_40043145
秋の味覚と言えばサツマイモ！
ほんのり醤油味のやめられない止まらない
大学芋です^^
このレシピの生い立ち
甘さ控えめが好みなので
自分でなんどか調味料を足したり引いたりして
好みのお味になりました。
大学芋
秋の味覚と言えばサツマイモ！
ほんのり醤油味のやめられない止まらない
大学芋です^^
このレシピの生い立ち
甘さ控えめが好みなので
自分でなんどか調味料を足したり引いたりして
好みのお味になりました。
作り方
- 1
サツマイモをスティック状にカットして10分くらい水にさらしてアクをとります
水気をペーパーで拭き取りました -
- 2
低温の油(160℃)で3分程で一度あげて更にもう一度あげます。
サツマイモがほんのりキツネ色になったら油切りしました -
- 3
調味料を小鍋に入れて煮立たせて揚げたサツマイモを入れ
黒ごまをふりかけて、さっくり和えたら出来上がりです -
コツ・ポイント
二度揚げすると外はカリっと香ばしく食感もよくて
中はホクホクになりました。
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