玄米をバイタミックスかミルサーで粉にする。バイタミックスの場合はすぐhighにする。砂浜の砂くらいにする。

玄米･粗糖･塩をボールにいれ、ぐるぐるっとまぜてオイルをいれ、手でよくすりあわせる。

生おからを入れる場合はいれる。手でよくすりあわせる。ぎゅっと握ってみて固まるようなら水は入れない。

水を加え、ぎゅっと握ってみて固まるようならナッツやドライフルーツ等をいれる。ぽろぽろの生地で大丈夫。

天板にクッキングシートをしいて好みの大きさに成形して180℃で30～35分焼く。

焼き上がりすぐは崩れ易いから触らずそのまま冷ます。