買ったみたい～！な白菜と大根の浅漬け
moj @moj5
白菜の漬物って、意外と簡単なんです！昆布だし＆少しの酸味＆甘味＆白菜の旨みで味が決まります。酸味と甘みが、お店風のポイントです。そして「味の素」があれば、完璧です♪
買ったみたい～！な白菜と大根の浅漬け
白菜の漬物って、意外と簡単なんです！昆布だし＆少しの酸味＆甘味＆白菜の旨みで味が決まります。酸味と甘みが、お店風のポイントです。そして「味の素」があれば、完璧です♪
作り方
- 1
今回は、こんぶダシ（しまや）8g×2本使用です。
-
- 2
白菜を3cm角位にざく切り。
※芯も柔らかくなるので、小さすぎないように！ -
- 3
大根は薄いイチョウ切り。人参は極細切り。（できるだけ細く）
-
- 4
密閉袋に野菜と★を入れ、空気を抜き2日間冷蔵庫に置きます。
-
- 5
※1日でたっぷり水分がでるので、野菜が浸るようにします。
-
- 6
※薄味の場合は、食べる時に塩を足して下さい！味がしまります。
コツ・ポイント
・昆布だし（顆粒、液体、昆布茶もOK）使用で、かつお系のだしはダメです。
・基本は昆布だし＆少しの酸味＆甘味＆白菜の旨みです。味の素を入れると、まさに売ってる浅漬けになります！
・2日置くとベスト。白菜の芯が軟らかくなる頃が食べ頃。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
もっと読む このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
白だしでさっぱり白菜の浅漬け 白だしでさっぱり白菜の浅漬け
白菜が余ったから漬物作りました。唐辛子の変わりに生姜のチューブ沢山入れて漬けました😊白菜がよ〜く浸かって美味しい〜よ✨
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965002
