作り方
- 1
レモンはよく洗い、表面の黄色いところだけ摩り下ろす。実はレンジで40秒ほどチンして半分に切り、果汁を絞る。
- 2
バターをレンジで液状になるまでチンし、砂糖、卵の順に加えてその都度よく混ぜる。
- 3
ふるった粉類を加えてざっと混ぜ、レモンの皮と果汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
180度に予熱したオーブンを170度に下げ、40～45分焼く。
- 5
焼き上がったら表面に溶かしたホワイトチョコを塗り、固まったら完成。
コツ・ポイント
・レモンの皮は白いところまで摩り下ろさない。苦みが出ます。チンすることで汁が絞りやすくなります。
・混ぜるのは全て泡だて器で大丈夫ですが、粉類を入れて混ざったらあんまり念入りに混ぜすぎないこと。
・半日ほど寝かせた方が美味しいです。
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