バターを適当な大きさにカットし（焦げにくい）卵焼き器やフライパン、鍋などを使い、中火で加熱します。

卵焼き器やフライパンなど、底の浅いものを使う場合は、油が飛び散るため、フタをしてください。

しだいに水分が蒸発し「パチパチ」という音がします。
水分がなくなれば、音がなくなります。それまで待ちましょう。

音が静かになり、やや焦げ目がついてきたら、火を止めます。

ザルにキッチンペーパーをしき、バターをこします。焦がしバターが完成しました。（こすのに時間がかかるので次の工程へ）

レモンの皮をすりおろします。
※器材はKEYUCAの スティック薬味おろし や IKESHOのマイクロプレインがオススメ

◆を全て混ぜ合わせて、ふるいにかけます。

［6］と［7］を混ぜ合わせます。

ボウルに、こしたバターと砂糖入れ、クリーム状になるまでしっかり混ぜます。

さらに［9］に卵黄を入れ、しっかりと混ぜます。

卵白を白くなるまで泡立てます。

［10］と[11]、レモン果汁を混ぜ合わせます。

［8］に少しずつ［12］を入れながら、混ぜ合わせます。

［13］をホームベーカリーの釜に流し入れ、単体メニューの[焼き：20分]、 [焼き色：強め]で焼けば出来上がり。