En una procesadora muele la frambuesa hasta que quede una mezcla suave. Puedes colarla si quieres.

Con una batidora eléctrica remueve el queso crema y ¾ azúcar. Y luego en otro bowl bate la crema hasta que espese. Con una espátula incorpora la crema con movimientos envolventes al queso y luego, agrega la frambuesa. Revuelve con cuidado.

En una sartén combina la azúcar restante, agua, el zumo de limón y llevar a ebullición(a hervir) revolviendo constantemente. Luego retirar del fuego y dejar enfriar hasta que este tibio al tacto.

Con cuidado moja las galletas en el almíbar con limón, y forma la primera capa con galleta. Luego agrega una capa de la crema de frambuesa. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, y luego llevar al refrigerador por 3h antes de servir.

Decorar con crema batida y frambuesas frescas.