HB もっちり柔らかな塩麹入り食パン
クックWOUA7F☆ @cook_40278466
塩麹入りでふんわりときめ細やか。
クラストは薄め、トーストするとカリッと香ばしくクラムはもっちり。
子供が大好きな食パン
このレシピの生い立ち
3日間ほど柔らかさを保つ為、塩麹と卵黄を加えました。
HB もっちり柔らかな塩麹入り食パン
塩麹入りでふんわりときめ細やか。
クラストは薄め、トーストするとカリッと香ばしくクラムはもっちり。
子供が大好きな食パン
このレシピの生い立ち
3日間ほど柔らかさを保つ為、塩麹と卵黄を加えました。
作り方
- 1
食パンコースで約4時間。
粉類はビニール袋にて振るう等よく混ぜ合わせる。
水分も全て混ぜる。 - 2
イーストは専用容器にセット。
バターはスタートから7〜10分ほどで二回に分け投入。
- 3
焼き上がりの10分前に強制終了。
※焼き色の選択が無いナショナルHBの為
コツ・ポイント
材料は粉類と水分を分けてよく混ぜ合わせること。
ひと手間で仕上がりがムラ無く仕上がります。
市販の塩麹を使用していますが、食塩相当1割ほど、、
と記載のものでもそれ以上に塩分濃度が高い場合があるので、加減が必要です。
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