作り方
- 1
皮と種を取ったかぼちゃを適当に切り、レンジ(600W)で3:30ほど(スプーンでつつくと簡単に崩れるくらい)熱する
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- 2
熱したかぼちゃを潰して裏ごしし、ラップをかけて放置し、熱を冷ます
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- 3
室温に戻したクリームチーズをゴムべらで練ってクリーム状にする
- 4
③に蜂蜜を3回に分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
-
- 5
別皿で泡立てないように軽く溶いた卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
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- 6
生クリームを加えて混ぜる
(ここまでに固まりをなくしてしっかりと混ざっているように！！) -
- 7
②のかぼちゃを5回ほどに分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
(ボウルの側面でかぼちゃを練り潰すようにして混ぜると◎ -
- 8
薄力粉をふるい入れて、さっくりと混ぜる
- 9
レモン汁を加えて全体にいきわたる程度に軽く混ぜる(混ぜすぎ注意！)
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- 10
型に流し込む
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- 11
180℃に余熱したオーブンで35 ~40分ほど焼く
- 12
竹串で刺し少しベタっとしたものがつくくらいでOK！焼きすぎは滑らかさを失います。サラッとしたのがついたら焼きが足りません
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- 13
表面だけ焼けて中が生焼けの時はアルミホイルを被せると◎
- 14
粗熱を取ったら一晩冷蔵庫で寝かす
(出来たては柔らかいので型から外さずそのまま冷ましてください)
コツ・ポイント
・⑦でダマが無くなるまでよく練りまぜると
完成後滑らかな口触りに。食感を残したい方
は練りすぎなくてOK
・③~⑥は入れるごとによく練りまぜる
・⑧,⑨は混ぜすぎ厳禁
・全て泡立てないように混ぜてください
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