秋の味✿圧力鍋ｄｅイチジクの甘露煮✿

usabin
usabin @cook_40044868

季節を感じる、甘酸っぱい山里の味です。
とろける柔らかさ。これこそが｢イチジク」の美味しさなのです＾＾
このレシピの生い立ち
旦那の好物なので。

秋の味✿圧力鍋ｄｅイチジクの甘露煮✿

とんとんともた's cooksnap of when they made 秋の味✿圧力鍋ｄｅイチジクの甘露煮✿.
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如月乙女's cooksnap of when they made 秋の味✿圧力鍋ｄｅイチジクの甘露煮✿.
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季節を感じる、甘酸っぱい山里の味です。
とろける柔らかさ。これこそが｢イチジク」の美味しさなのです＾＾
このレシピの生い立ち
旦那の好物なので。
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材料

  1. イチジク 大きめ６～７個
  2. ラカントｓ(なければグラニュー糖で) ３０ｇ～お好みで
  3. 水 ５０ｃｃ弱
  4. レモン果汁 小さじ１くらい

作り方

  1. 1

    ✿皮が赤い完熟した新潟産「越の雫」という種類のイチジクを使用しました。

  2. 2

    果肉が傷つかないように静かに洗い、軸の固い部分を切り取る。

  3. 3

    圧力鍋に並べ、水と砂糖レモン果汁を入れて弱火で温め、１～２分程したら蓋をして５、６分加圧。その後火を止めそのまま置く。

  4. 4

    圧がぬけ、人肌に冷めたら蓋を開け煮汁にとろみがつくまで灰汁を取りながら煮詰める。そのまま冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れておけば１週間ほど日持ちします。
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