クリスマスなど、家族で骨付き鶏や手羽先を食べた後の残りの骨を使います。

骨を水やお湯で、洗います。残っているお肉や軟骨はそのまま一緒に煮るので取らないでください。

鍋に骨を入れ、あれば野菜クズや生姜の先っぽなどを入れます。

骨にたっぷりかぶるくらい水をいれ、火にかけ、煮立ったら弱火にして、出汁が出るまでコトコト煮込み、火を止める。

飲む前にスープを温め、器にお好みで塩と胡椒を入れた上から注ぎます。（アオサや増えるワカメやネギなども合うとおもいます）

シンプルな鶏ガラスープの出来上がりです。

骨についている軟骨が柔かくなって意外に美味しいです。