Singapore Hainan Chicken Rice

Riska Erlinda
Riska Erlinda @riskaerlinda
Pantai Indah Kapuk

Resep ci lily minarosa uenak banget. Uda 3 hari yang lalu suami request nasi hainam baru sempet dibikin. Dulu pernah makan di singapore di lucky plaza buat aku sm suami itu chicken rice terenak jadi kangen blm sempet mau kesana jadi homemade dirumah dulu rasanya enak juga dapet 2 jempol dari paksu. Horor banget ya liat resepnya? Hahaha aku juga pertama liat resep ci lily mau nangis lohh panjangnya, eitsss tapi bener2 sepadan sama hasilnya, ludessss langsung ga ada teknik khusus yang penting siapin waktu tenaga dan niat 😂😂😂😂 cuman aku dari dulu emang ga bisa potong ayam rebus jadinya berantakan deh. Ada tips gmn potong ayam rebus supaya rapih? Padahal ini daging uda super lembut dan copot dr tulang nya huhuhuhu...

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 🍅 Bahan Ayam Rebus dan Kuah Kaldu:
  2. 1 ekorayam kampung
  3. 2 sdmgaram untuk gosok ayam
  4. 1 buahjeruk nipis untuk hilangkan amis ayam
  5. 1 buahbawang bombay belah 4
  6. 4 lembardaun pandan ikat simpul
  7. 4 butirbawang putih keprek
  8. 3 batangdaun bawang iris agak panjang
  9. 3 cmjahe iris tipis2
  10. 2 sdtgaram
  11. 1.5 literair
  12. 🍅 Bahan Nasi Hainan
  13. 3 cupberas
  14. 3 siungbawang putih parut
  15. 3 cmjahe parut
  16. 4 lembardaun pandan ikat simpul
  17. secukupnyaair rebusan ayam (sesuai takaran masak nasi biasa)
  18. 1 sdmminyak wijen
  19. 1 sdmmargarin
  20. 1 sdmmargarin ditambahkan setelah nasi matang
  21. 🍅 Bahan Soy Sauce :
  22. 2 bhbawang putih parut
  23. 2 cmjahe parut
  24. 2 sdmsoy sauce
  25. 1 sdmgula
  26. 2 sdmkecap manis
  27. 200 mlair kaldu
  28. 1/2 sdtgaram
  29. 1 sdmmaizena larutkan dengan sedikit air
  30. 1 sdmminyak wijen
  31. 1/2 sdmmargarin
  32. 1 batangdaun bawang iris halus
  33. 🍅 Bahan Sambal Cabai :
  34. 12 buahcabe kriting atau cabai rawit
  35. 2 siungbawang putih
  36. 1 cmjahe
  37. 1 sdtgaram
  38. 2 sdtgula pasir
  39. 3 sdtair jeruk nipis
  40. 50 mlair kaldu
  41. 🍅 Bahan Tambahan dan Pelengkap:
  42. 1 baskomair es untuk merendam ayam
  43. 500 grPakchoy rebus

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam terus gosok bagian kulit ayam pakai garam sampai kesat ga ada lendir. Ini bikin kulit ayam kinclong hahaha terus bilas dengan air. Beri air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu bilas supaya bau amis hilang

  2. 2

    Kalau ayamnya utuh masukin bawang2an sama daun2an kedalam rongga badan ayam, klo ayam aku uda terlajur dipotong2 jd semua bahan cemplung aja. Pastiin kuah berasa asin ya jgn terlalu tawar soalnya nanti dipake buat bikin nasi jd ngga hambar. Ini di rebus kurang lebih 45 menit pakai api kecil kalau uda selesai diemin dulu 30 menit dipanci jangan langsung diangkat karna perubahan suhu mendadak bikin otot daging menegang jd kurang empuk

  3. 3

    Kalau uda 30 menit angkat ayam pelan2 trs rendem di baskom air es kurang lebih 5 menit jangan lama2 nt bikin ayam jd hambar. Ini katanya bikin kulit ayam kenyal ngga mudah sobek

  4. 4

    Setelah diangkat dari baskom air es olesin sedikit minyak wijen biar wangi dan mengkilap. Kaldunya disaring ya bawang2annya dibuang aja krn uda nyerap bau2an si ayam. Ini uda bisa dipotong2 ya

  5. 5

    Cara buat nasi hainam : tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen dan margarin sampai harum, masukin beras yang uda dicuci. Oseng sampai beras kering, step ini penting karna nanti bikin nasi ga nempel2 tapi berbutir indahhhh. Masukin ke rice cooker beserta daun pandan dan air kaldu sesuai takaran memasak nasi biasa. Kalau uda matang jgn lngsg dibuka ya rice cookernya diemin dulu 15 menitan biar tanak, trs kasi 1 sdm margrin lagi kalau sudah matang. Wangii wangii

  6. 6

    Saus cabai : rebus semua bahan sampai lunak terus blender

  7. 7

    Soy sauce : tumis bawang putih dan jahe pakai minyak wijen dan margarin sampai wangi lalu masukan semua sisa bahan. Kentalkan dengan larutan maizena

  8. 8

    Sudah mabok belom sodara sodari hahaha aku yang ngetik resepnya jari uda mulai keriting..terakhir rebus pakchoy tata di piring sirem soy sauce ke atas ayam dan pakchoy. Makan pake sambelnya enakkk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (64)

Dewi Rukmini
Dewi Rukmini @dapoerKiki
Terimakasih , enak banget nasi ayam hainan nya.
Sangat berguna di saat kepepet bingung mau masak apa.
Mantap.....

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Riska Erlinda
Riska Erlinda @riskaerlinda
pada
Pantai Indah Kapuk
mother of one daughter who loves cooking for my family, sharing easy and yummy recipes to all my friendinstagram : @riskaerlinda
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya