酵素↑栄養↑二十日大根ツナマヨサラダ
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.27年5月,話題のレシピ入り感謝♡塩もみして葉っぱまで生で食べるので、酵素やビタミンたっぷり♡
このレシピの生い立ち
畑で二十日大根を作っています。手間隙かけて作った二十日大根を、美味しく食べるため、また栄養価を出来るだけ損なわないよう、いつもは大根で作っていたものを、二十日大根でしてみました。二十日大根の赤色がとっても綺麗で、辛みも気になりません。
酵素↑栄養↑二十日大根ツナマヨサラダ
H.27年5月,話題のレシピ入り感謝♡塩もみして葉っぱまで生で食べるので、酵素やビタミンたっぷり♡
このレシピの生い立ち
畑で二十日大根を作っています。手間隙かけて作った二十日大根を、美味しく食べるため、また栄養価を出来るだけ損なわないよう、いつもは大根で作っていたものを、二十日大根でしてみました。二十日大根の赤色がとっても綺麗で、辛みも気になりません。
作り方
- 1
二十日大根の旬は４月〜。真冬以外いつでもあります。葉っぱが元気で大根が真っ赤ものを選びましょう。
-
- 2
大根の皮をよく洗い、薄くスライスする。葉っぱも洗って１センチ位幅に切る。
-
- 3
粗塩２つまみをまぶし、１０分おく。時間が経ったら、水でサッと洗い、塩気を落とし、しっかり絞って水気を切る。
-
- 4
ツナ缶、米酢、きび砂糖、マヨネーズを入れ、さっくり混ぜて出来上がり。
-
- 5
コツ・ポイント
◎３の手順で、塩気を落とす時、モタモタすると、せっかくの酵素やビタミン類が落ちてしまうので、手早くする事と、きつく水気を絞ることがポイントです。
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