Budín de pan con plátano

María Eugenia Guzmán
María Eugenia Guzmán @cook_4589693

Tenía unos plátanos maduritos y no sabía qué hacer hasta que se me ocurrió una idea, y puse manos a la obra... me quedó como una especie de flan con sabor a plátano.:-)

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Ingredientes

10 porciones
  1. 6bolillos duros o sobras de pan
  2. 1 lataleche evaporada
  3. 2tazas de leche entera
  4. 6huevos
  5. 1 barritade mantequilla derretida
  6. 3 cucharaditasvainilla
  7. 4plátanos maduros hechos puré
  8. Arándanos y nueces picadas
  9. 1 tazaavena granulada
  10. 8 sobrestevia
  11. Pan molido y un poco de mantequilla para el molde

Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente hacemos trozos pequeños de pan y agregamos las 2 leches dejamos reposar hasta que este blando el pan.

  2. 2

    Licuamos lo anterior con los huevos, vainilla, azúcar, la mantequilla derretida.

  3. 3

    Lo pasamos a un bowl e incorporamos el puré de plátano, la avena, los arándanos y nueces.

  4. 4

    Untar un molde con mantequilla y esparcir pan molido. Incorporar la mezcla y hornear a 200° centígrados por 1 hora.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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