大絶賛☆おでん
☆茜丸☆ @cook_40116330
旦那さんからのリクエストNo.1は、なんとこのおでん！下ごしらえに手間がかかりますが、前日にやっておけば楽チンです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを改良し、更に出汁の味が楽しめる、おいしいおでんを研究しました。
大絶賛☆おでん
旦那さんからのリクエストNo.1は、なんとこのおでん！下ごしらえに手間がかかりますが、前日にやっておけば楽チンです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを改良し、更に出汁の味が楽しめる、おいしいおでんを研究しました。
作り方
- 1
大きな鍋に☆を全部入れて沸騰させます。
-
- 2
沸騰したらだしパックと昆布を取り出し、昆布は結んで爪楊枝でとめ鍋に戻します。
- 3
材料を下ごしらえします。
卵は水から入れ、沸騰してから10分茹で皮を剥いておきます。 - 4
大根は皮を剥いて、3cm幅に切り、十文字に切り込みを入れておきます。米のとぎ汁（あれば）で竹串が通るくらい下茹でします。
-
- 5
牛すじは一口大に切って、軽く茹でておきます。
-
- 6
こんにゃくは塩ひとつまみでもみ、洗います。お好みの大きさに切ります。
- 7
じゃがいもは皮を剥いて、大きければ半分に、小さかったらそのままで大丈夫。
- 8
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。お好みの大きさに切ります。
- 9
☆に牛すじ、大根、じゃがいも、こんにゃく、卵、ウインナーを入れて煮込み始めます。アクが出たら取ります。
- 10
＊を加えて更に煮込みます。
- 11
途中、厚揚げ、平天、ごぼう天、ちくわを加えて更にじっくり煮込めばできあがり！
コツ・ポイント
下ごしらえは面倒ですが、ちゃんとやっておくと絶対おいしい！うちではこの量で大鍋2つになっちゃいますが、2日で食べ切ります！笑
具が多ければ、調整してくださいね。
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