チーズ無しでも！簡単＊本格カルボナーラ
亜久亜 @cook_40245958
チーズが無くても！生クリームが無くても！いつでもある材料で絶対失敗なしの絶品カルボナーラを是非お試しあれ♩
このレシピの生い立ち
変わった材料無しで美味しいカルボナーラを作れないか試行錯誤し出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、パスタを茹でる準備をします。大きい鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら少し多めに塩を加えてパスタを茹でます。
- 2
次に玉ねぎを炒めます。ある程度炒まったらベーコンを入れ、塩コショウで味付けします。
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- 3
玉ねぎ、ベーコンが十分炒まったら牛乳と生クリームを投入します。この時、沸騰させないように弱火〜中火にすること！
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- 4
牛乳が温まってきたらコンソメを加え溶かします。ここで一旦火を止めておきましょう！
- 5
【重要】先ほど投入した牛乳とは別に、牛乳50ccを容器に入れ、そこに卵を入れ混ぜ合わせます。
- 6
牛乳と卵を混ぜたものをフライパンに投入し、再び火をつけ弱火でゆっくりと混ぜ合わせます。
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- 7
茹で上がったパスタを加え、あればとろけるチーズを投入します。少しとろみが出るまで弱火で混ぜ合わせたら完成！
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コツ・ポイント
牛乳と卵を先に混ぜておくことで、卵が固まってしまうというミスを完全に防ぐことができます！チーズ有りだともったりとした濃厚なパスタに、チーズ無しだとスープパスタのようなサッパリめのカルボナーラを味わうことができます♩(写真はチーズ無しのもの)
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