作り方
- 1
さつま芋は皮を剥いて繊維にそって細く切り、水にさらし、ザルにあげて水気をよくきっておく。
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- 2
芋の水気がよくきれてなければ、キッチンペーパーや布巾等で水気を拭き取って下さい。水気があると油はねします！
- 3
低温～中温の油でじっくりカリッとなるまで揚げる。
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- 4
フライパンに砂糖と水を入れて中～強火で煮詰め、揚げた芋を絡める。
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- 5
4で全体的によく絡んだら、オーブンシートを敷いたバットや天板に重ならないように手早く広げて冷ます。
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- 6
冷めたら完成♪
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コツ・ポイント
芋は時間がかかりますが、じっくりカリッとなるまで揚げて下さい♪
飴を絡める時と広げる時は手早くして下さい♪
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