カリカリ 甘じょっぱい大学芋
minechan☆ @cook_40099424
甘じょっぱい大学芋、カリカリで手が止まらないこと間違いなし♪
このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなるので、私好みの味に。
カリカリ 甘じょっぱい大学芋
甘じょっぱい大学芋、カリカリで手が止まらないこと間違いなし♪
このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなるので、私好みの味に。
作り方
- 1
(下準備)
さつま芋の皮を剥き乱切りにし、ザルに入れ半日程乾燥させる。
時間がなければ皮を剥きレンジ500wで2分加熱。 - 2
(下準備)完成後、取りやすいように、バットにサラダ油をぬっておく。
- 3
さつま芋が きつね色になり、竹串がスっと通るまで揚げる。
- 4
揚げ終わったら 油を切っておく。
- 5
小鍋に〇の調味料を入れ、中火で加熱。
ゴムベラから落とす際に トロット落ちるくらいで火を止め、さつま芋を入れる。 - 6
サッと混ぜたら、バットに並べて タレをかけ ゴマをかける。
(今回は 白ごま♪) -
コツ・ポイント
乾燥させる際、天日干しすると甘みが増します。
タレを作る際、水っぽいとタレが絡みにくく、煮詰め過ぎると扱いにくくなるので、少しとろみがついた辺りで火を止める。
冷えるとタレが固まるので、本当に少しとろみがついたら火を止めてＯＫ！
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やすたんのめぇたん -
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