米は炊く30分前に研ぎ、ざるにあげておく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。

炊飯器の内釜に米、「割烹白だし」を入れて2合目の目盛まで水を加え、じゃがいも、豚肉、しょうがをのせて普通に炊く。

アスパラガスは根元を切り、幅2mmの斜め薄切りにする。

<4>が炊き上がったらアスパラガスを加えて全体を大きく混ぜ、ふたをして3〜5分蒸らす。