映画メシ！エッグインザバスケット
アメリカ・イギリスなどで朝食メニューの定番。カリカリに焼けたバタートーストと玉子が馴染んだ風味に感動します。
このレシピの生い立ち
映画「Vフォー・ヴェンデッタ」に2度も登場してやたらと気になりました。エッグトーストと書いている人がいましたがレシピはほとんど見つからず、よくよく調べるとWikiで正式名称「エッグインザバスケット」と判明。
映画メシ！エッグインザバスケット
アメリカ・イギリスなどで朝食メニューの定番。カリカリに焼けたバタートーストと玉子が馴染んだ風味に感動します。
このレシピの生い立ち
映画「Vフォー・ヴェンデッタ」に2度も登場してやたらと気になりました。エッグトーストと書いている人がいましたがレシピはほとんど見つからず、よくよく調べるとWikiで正式名称「エッグインザバスケット」と判明。
作り方
- 1
食パンの真ん中を丸くくり抜く(直径5センチ程度)。手でちぎる、何かの型を押し当てる、どちらでもOK。
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- 2
穴を開けた食パンの表裏にたっぷりのバターorマーガリンを塗る。
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- 3
熱したフライパンで食パンの下面を焼く(弱火で3分程度)。上面に塩・コショー少々。
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- 4
食パンを裏返し、卵を割って真ん中の穴に静かに落とす。慌てると玉子がパンの外にこぼれます。
-
- 5
玉子を落とした面に塩・コショー少々を振りかける。フライパンに蓋をして弱火で焼く(7分程度)。
-
- 6
たまに中を覗いて様子をみる。玉子の表面が白く固まって来たら、ヘラなどで食パンごと裏返して、2～3分焼く。
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- 7
皿に出して下さい。映画を観ると、かなり焦げ焦げがベストな食感と味です。食パンがカチカチになります。
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- 8
目玉焼きを作ってトーストに載せることとは根本的に異なる不思議な風味です。この美味しさを是非お試しください。
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- 9
フライ返しなどでトーストを優しくはがして皿に出す。
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- 10
大きい卵焼きなどに使う手法です。
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- 11
- 12
2019年10月21日つくれぽ10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
- 13
★塩加減の調整は結構難しいので、両面ではなく片面だけ振った方が間違いないかも知れません。
コツ・ポイント
塩辛くなるので調味料はパラパラ程度にしましょう。
多少焦げすぎに見えるくらいが丁度です。最初に弱火で3分程度焼いて裏返し、卵を落として7分、最後に返して2～3分焼く。ずっと弱火です。
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