8吋免烤生乳酪蛋糕-法國鐵塔牌純馬斯卡彭

G子
G子 @cook_redleeve

乳酪起司控的天堂啦!Mascarpone做免烤生乳酪蛋糕,不用烤箱很簡單呢~其實就是材料通通拉一拉就好啦!鐵塔牌馬斯卡彭吃起來滑順天然的奶香味,不膩口,真的超級好吃! 
完整食譜看這裡 
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666

訣竅提示

*我用鐵塔牌的馬斯卡彭鮮奶油真的很好打,跟一般動物性鮮奶油差很多. 
他們家的馬斯卡彭鮮奶油裡面有加入30%的馬斯卡彭起士, 
穩定性很高,很容易就打發,也比較省時間. 
*鐵塔牌馬斯卡彭打開來就是柔軟滑順的質地,不需要打軟可以直接使用,很方便~ 
而且直接吃有香濃奶味,卻很清爽一點都不會油膩. 
 

食後感想

完整食譜看這裡 
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666

8吋免烤生乳酪蛋糕-法國鐵塔牌純馬斯卡彭

乳酪起司控的天堂啦!Mascarpone做免烤生乳酪蛋糕,不用烤箱很簡單呢~其實就是材料通通拉一拉就好啦!鐵塔牌馬斯卡彭吃起來滑順天然的奶香味,不膩口,真的超級好吃! 
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訣竅提示

*我用鐵塔牌的馬斯卡彭鮮奶油真的很好打,跟一般動物性鮮奶油差很多. 
他們家的馬斯卡彭鮮奶油裡面有加入30%的馬斯卡彭起士, 
穩定性很高,很容易就打發,也比較省時間. 
*鐵塔牌馬斯卡彭打開來就是柔軟滑順的質地,不需要打軟可以直接使用,很方便~ 
而且直接吃有香濃奶味,卻很清爽一點都不會油膩. 
 

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 馬斯卡彭Mascarpone 400g
  3. 動物性鮮奶油 240g
  4. 細砂糖 48g
  5. 檸檬汁 80g
  6. 檸檬皮 8g
  7. 底層餅乾
  8. 消化餅乾(10片半) 160g
  9. 無鹽奶油 64g

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    先做餅乾底,消化餅乾裝塑膠袋壓碎,用擀麵棍很快速喔!

  2. 2

    無鹽奶油加熱融化,餅乾屑+無鹽奶油攪拌均勻

  3. 3

    倒進分離模型內用湯匙壓緊實,放進冰箱冷藏備用.

  4. 4

    打發鐵塔牌動物性鮮奶油,我是先用慢速打在轉中速打喔! 我打到6-7分發就可以了,接著冰冷藏備用.

  5. 5

    鐵塔牌馬斯卡彭倒入鋼盆中,可直接使用.加入細砂糖攪拌均勻, 攪打成乳霜狀後,體積變好大啊!

  6. 6

    用刮刀把動物性鮮奶油,少量慢慢加入馬斯卡彭混合攪拌均勻.

  7. 7

    加入檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻.

  8. 8

    倒入模型內抹平.抹平後蓋上保鮮膜,冰冷藏4小時就可以吃啦!

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G子
G子 @cook_redleeve
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我是G子,喜歡畫圖紀錄自己生活,偶爾做做甜點寫寫食譜美味我的生活!
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留言 (2)

QBee Sindy Chien
QBee Sindy Chien @sindy_1203
冰冷藏之後好像拿出來無法成型不能切

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