30分で完成⁉不思議パンの湯種ベーグル
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
湯種を練りこんで作るベーグルは表面パリッ中はしっとり極上の食感です♡
お好きな具材をはさんで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
湯種生地を使ったベーグルを作ったらすごく美味しかったのでレシピにしました♡
30分で完成⁉不思議パンの湯種ベーグル
湯種を練りこんで作るベーグルは表面パリッ中はしっとり極上の食感です♡
お好きな具材をはさんで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
湯種生地を使ったベーグルを作ったらすごく美味しかったのでレシピにしました♡
作り方
- 1
♡湯種生地♡
ボウルに強力粉・お湯を加えてひとまとまりにしたらラップして室温で休ませます -
- 2
♡パン生地♡
耐熱皿に水・砂糖を入れてレンジ600w20秒加熱します。
イースト・強力粉50g加えてよく混ぜます -
- 3
残りの強力粉・塩・オリーブオイルを加えてよく混ぜたら1の湯種生地を加えます。
-
- 4
台に出して手のひらで押すように捏ねます。
生地がべとつくようなら強力粉を乾燥しているようなら人肌程度のお湯を加えます -
- 5
耐熱皿に入れてレンジ600w20秒加熱します。
-
- 6
生地を5分割して楕円形にのばしたら手前からクルクル巻いてとじ目をしっかりとじます
-
- 7
15cm程度にのばしたら片方の先を手のひらで潰します
-
- 8
潰した生地の上に反対側の生地をのせて包み込むように円にします
-
- 9
とじ目をしっかりとじて円に整えたらベーグルの形に整えます
-
- 10
天板にのせてラップしたら冷蔵庫の上などの温かい場所で10分休ませます
-
- 11
たっぷりのお湯に蜂蜜または砂糖を大さじ2〜3程度入れて80℃程度の温度で片面30秒ずつ茹でます
-
- 12
予熱したオーブンで210℃15〜20分焼きます
-
- 13
そのままでもお好きな具材をはさんで食べても美味しいです♡
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- 14
10人のかたからレポをいただき話題入り致しました。
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
蜂蜜で茹でるほうがベーグルの表面がツヤツヤになりやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20420669
