バルサミコ酢ごぼう
築山紀子 @cook_40030544
おせちの酢ごぼうを、ワインに合うように洋風に仕上げました。バルサミコとレーズンでフルーティーに。洋風おせち、おつまみ♪
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うおせちに、洋風おせちの1品に。
https://ameaeblo.jp/norikostyle2/
バルサミコ酢ごぼう
おせちの酢ごぼうを、ワインに合うように洋風に仕上げました。バルサミコとレーズンでフルーティーに。洋風おせち、おつまみ♪
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うおせちに、洋風おせちの1品に。
https://ameaeblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、4～5㎝幅に切る。
さらに縦半分に切る。
（細いものならそのままで） - 2
湯を沸かし、①を3分ほど茹で、湯を切る。
- 3
小鍋にAと②・レーズンを入れ火にかける。
-
- 4
弱めの中火で10分ほど煮詰める。
※焦げ付かないように、途中で混ぜながら煮詰め具合を見る。 -
- 5
お好みの煮詰まり加減になったら、醤油を回しかけ火を止める。
冷まして、できあがり。
コツ・ポイント
最後に醤油を回しかけ、風味をほんのりと残します。
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